百香果又名雞蛋果，百香果科熱帶、亞熱帶多年生常綠藤本植物，原產巴西南部，它葉形奇特，花色鮮艷，四季常青，其果實為橢圓形漿果，單果重60～120克，果汁澄黃，馨香優美，具有石榴、菠蘿、草莓、檸檬、芒果、酸梅等十多種水果的濃郁香味，風味特殊，因而得名百香果。百香果含有豐富蛋白質、脂肪、堿酸，還有糖、維生素和磷、鈣、鐵、鉀等多種化合物及17種氨基酸，營養豐富。百香果素有“飲料之王”的美稱，其果汁可加工制成純天然優質飲料，不但風味獨特，營養豐富，且滋補健身，幫助消化，市場供不應求。還可以加工制成的果露、果醬、果凍、蜜餞。百香果全身是寶，百香果種籽含油量達25％，油質可與葵花油媲美，適于作食用油；果皮提取的果膠是食品加工的良好穩定劑和增稠劑；根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強身、降脂降壓等療效；百香果提取的香精是點心和酒類的良好添加劑。 百香果的種植業與加工業方興未艾，極具發展潛力。百香果當年種植當年結果，株產果110斤左右，畝收入一萬元左右，可連續收益十年。因此，種植百香果是一項投資少、見效快的致富之路。

環境要求

1、溫度。百香果最適宜的生長溫度為20℃～30℃，一般在不低于0℃的氣溫下生長良好，到－2℃時植株會嚴重受害甚至死亡，年平均氣溫18℃以上的地區最為適宜種植。

2、水分。一般年降雨量在1500～2000毫米之間且分布均勻的條件下百香果生長最好，商品性發展種植地區的年降雨不宜少于1000毫米。

3、光照。作為熱帶水果，百香果喜歡充足陽光，以促進枝蔓生長和營養積累。長日照條件有利于百香果的開花，在年日照時數2300～2800小時的地區，百香果營養生長好，養分積累多，枝蔓生長快，早結，豐產。

4、土壤。百香果適應性強，對土壤要求不高。但大面積生產的士壤土層至少有0.5米，且土壤肥沃、疏松、排水良好，土壤ph值為5.5～6.5為宜。

品種選擇

現廣泛種植的百香果有紫色百香果、黃色百香果和雜交種等，但自然授粉坐果率約10％～29.6％，需人工授粉。從美國夏威夷引進的紫紅色百香果，自然授粉坐果率達60％，且含糖量（14.4％～21.9％）和維生素c（49毫克／百克果肉）高、香氣濃、產量高。當年種植當年收獲，畝產2000公斤以上。

果園建立

1、選地與開墾。百香果種植開發園地應選擇在交通較方便，向陽背風，土層較厚的地帶種植。可以是緩坡地、臺地或平地，要求土層深厚，較肥沃，排水良好，最好有灌溉條件。土層深厚、肥沃疏松的砂壤土較為適宜。粘重土、緊沙土、冷沙土及易沖刷的地方，不宜栽種或經改良后種植。可全墾或穴墾。集中成片果園將坡地改為梯地，廂面寬1.1米以上，內傾，種植帶外緣筑高20厘米、寬30厘來的小埂。并做到果園排灌、道路系統同時設置規劃。

2、搭架。百香果為蔓生植物，依賴棚架支撐才能正常生長。架式有平頂棚架式、直立籬笆式、“人”字形和“門”字形籬笆式等。一般棚高以1.8～2米為宜，棚架材料可選水泥柱、石柱、木柱和竹桿、木桿、鐵線等。

3、挖穴。定植穴株行距4×5米，畝栽25株。穴深60×60×60（厘米）。每穴施農家肥25公斤，磷肥0.5公斤作基肥。

4、定植。百香果一年四季均可種植，但以春季及秋季最適宜，定植時應選陰天或雨后晴天。栽苗時要適當剪除老葉，營養袋要破袋取出，不能埋入土中。定苗時用適量腐熟有機肥與沙壤土拌勻，作定植土或蓋土。定植時要理順根系，分層填土，踏緊壓實。栽后及時澆根水。新挖的定植穴，栽時苗根頸略高出地平面8～10厘米，栽后理出樹盤，并覆蓋草或薄膜保溫保濕。

果園管理

1、施肥。新定植的百香果，前期以氮肥為主，以促進植株生長。定植后10～15天根系開始生長，可施0.5％稀尿素或稀人糞尿，以后每隔20天施一次，每次株施腐熟人糞尿5公斤或復合肥0.l公斤。每年每株施農家肥20～30公斤，尿素0.6～0.7公斤，磷肥0.6-0.9公斤，鉀肥1.2～1.3公斤。農家肥及磷肥漚制腐熟后于立春前后溝施，尿素及鉀肥在開花結果期間每月施一次，株施混合肥0.3～0.4公斤。

2、灌溉。百香果是淺根系植物，喜濕潤，既忌積水又怕干旱。因此，首先要開好排水溝，防止果園積水；同時，鋪雜草保水，15天不下透雨時要考慮灌水一次。

3、土壤管理。冬季清園后要進行全園翻土，翻土結合埋入清園的雜草和殘枝落葉。然后每畝撤施石灰25～30公斤。

果樹整形

1、整形上架。小苗恢復生長后，每5天抹芽1次，促使主蔓速生、粗壯。當主蔓長到40～50厘米時，要及時插設支柱，引導主蔓上架。主蔓上架后，要經常牽導側蔓成螺旋狀地在鐵絲架上纏繞生長，側蔓滿架后，斷頂綁扎。側蔓走向為一邊一枝，利于早日抽發結果枝滿架。

2、幼樹整形。采用單主蔓雙層四大枝整形法，當主蔓長到70～80厘米時留側蔓2枝，分別牽引上架，作第一層主蔓。植株長到150～160厘米時，再留壯側枝1枝，與主蔓延長枝同時作為二層主枝，分別牽引向反方向上架，形成雙層四支枝蔓整形。此期間應將主蔓80厘米以下和80～160厘米間的側枝、萌枝全部剪除或抹掉。

3、老樹整形。上一年采果后萌發的枝梢，幾乎在中部以上各節均抽生果蔓。上一年要盡可能多留結果母枝，但為了防止棚面過于茂密，采果后要盡早修剪。按2個主枝留蔓，靠近主干的枝條先結滿果實，成熟收果后，立即修剪至2～3節，從主枝基部再萌發的芽又可以形成新的結果枝。冬季最后一批果實收獲后，所有的結果枝從基部修剪。

病蟲害防治

1、主要病害及防治。主要病害有苗期猝倒病、花葉病、疫病、莖基腐病，防治方法如下:

①要選擇凈土育苗，保持田間濕潤度，特別防止土壤過濕，遠離香蕉、各種瓜類和茄果類蔬菜，及時清除燒毀病洗、病葉。

②藥物防治：選用0.5％波爾多液或乙磷鋁、瑞毒霉、抗枯靈1000倍液、75％的百菌清800倍液、50％多菌靈可溫性粉劑1000倍液防治。

2、主要蟲害及防治。主要蟲害有小實蠅、螨類、介殼蟲等。選用90%敵百蟲800倍、農地樂1000倍、樂斯本800倍、螨即死2000倍液等防治。

適時采收

一般在落果前10天即果色變紫（紫種）或變黃（黃種）、變紅（紅種）且稍有香味時采收，但亦可在地下拾新鮮落果。